Palourde grise | Guide des espèces

Palourde grise

Palourde européenne : Ruditapes decussatus

Palourde japonaise : Ruditapes philippinarum


www.zeevruchtengids.org/fr/palourde-grise
  • Pêche à pied, professionnelle et récréative
  • Drague
  • Élevage en milieu naturel

 


Dernière mise à jour : juillet 2020

 

Deux espèces de palourde grise sont commercialisées à partir de gisements situés le long de nos côtes (1 500 tonnes pêchées par an en moyenne en Europe) : la palourde européenne endémique, Ruditapes decussatus, appelée « vraie palourde » et la palourde japonaise, Ruditapes philippinarum, introduite en 1975, à des fins d’élevage. Cette dernière domine aujourd’hui largement le marché de la palourde grise. La palourde européenne (5 363 tonnes produites par l’aquaculture en Europe en 2017 dont 3 000 tonnes en Italie) est beaucoup plus chère que la palourde japonaise (35 113 tonnes produites par l’aquaculture en Europe en 2017, dont 33 500 tonnes en Italie et 670 tonnes en France). La taille de maturité sexuelle de la palourde grise serait, selon les gisements, comprise entre 23 et 28 mm. La taille minimale réglementaire de commercialisation est fixée à 35 mm. Dans l’ensemble, les gisements de palourdes sont exploités à des niveaux qui ne présentent pas de risque de surexploitation.

 

On trouve également sur le marché européen la palourde vietnamienne Meretrix lyrata, présente principalement sur les côtes vietnamiennes et taïwanaises et pêchée à la main par les pêcheurs à pied ; l’activité de pêche actuelle ne semble pas affecter son niveau de biomasse.
 

 

A RETENIR

  •  La consommation de palourde grise peut être recommandée.
  •  Une pêcherie vietnamienne de palourde Meretrix lyrata est certifiée MSC. 

À SAVOIR

La relative sédentarité des petits bivalves présents le long de nos rivages permet sans trop de difficulté d’estimer quantitativement leurs stocks, l’évolution de la population disponible dans chaque zone étudiée et de mettre en place les instruments de gestion adéquats nécessaires pour ces animaux qui subissent une pression de pêche tant professionnelle que récréative. [En lire plus]