Zee-egels | Zeevruchtengids

Zee-egels

Paracentrotus lividus


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  • Méditerranée
  • Atlantique Nord-Est

• À la main

• Drague

• Plongée

• en bassin
 

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À RETENIR

  • La France est le deuxième consommateur d’oursin au monde, après le Japon.  
  • La quasi-totalité des oursins consommés sur le territoire français est importée, principalement d’Espagne.  
  • L’espèce la plus consommée en France  est Paracentrotus lividus, oursin violet.
  • Les principaux stocks d’oursin sont en déclin, suite à une surpêche importante. La production française provient essentiellement de Méditerranée. ›  
  • En France, la pêche à l’oursin est réglementée et interdite du 15 avril  au 1er novembre, période de reproduction.
  • L’oursin est à consommer avec grande modération, en raison de la fragilité  des stocks.